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平马镇中心校多举措提升食堂食品安全管理质量    热     ★★★【字体：小 大】
平马镇中心校多举措提升食堂食品安全管理质量
作者：佚名    文章来源：平马镇中心校    点击数：1061    更新时间：2012-6-4
     食堂管理工作是学校的一项基础性和保障性工作。为有效防控学校群体食品安全事故的发生，保障广大在校师生的身体健康和生命安全，我中心校认真贯彻田东县学校（幼儿园）食堂食品安全和量化分组管理工作会议精神，全面落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，积极采取多项措施，切实加强学校食堂食品安全监管，构筑学校食堂食品安全防火墙。

     第一，高度重视，加强监管。学校领导高度重视学生食堂工作，始终坚持“让学生满意、让家长放心、让社会认可”的工作宗旨，办理了卫生行政部门发放的许可证，并成立了食堂卫生安全工作领导小组，加大食堂的监督、检查力度，分管领导每天不定时对食堂进行检查，做好记录，确保师生食品卫生安全，为学校各项工作的顺利开展提供有力保障。

     第二，明确职责，落实制度。一是各学校要牢固树立学校负责人是学校食堂食品安全第一责任人的意识，建立学校食堂食品安全管理组织和食品安全工作责任追究制，健全和完善食堂管理制度；认真贯彻执行《食品安全法》等法律法规，不断改善食堂卫生条件，加强学校食堂从业人员培训，制定学校食品安全突发事件应急预案等。二是中心学校加强督导检查学校食堂食品安全制度落实情况，督促学校及时落实食品药品监管部门对学校食堂提出的监督整改意见。

     第三，加强管理，消除隐患。一是要求学校建立健全食堂各项食品安全管理制度和食品安全责任追究制度，落实专人负责食堂食品安全管理，经常性地对食堂食品原材料和设施设备进行自查，及时发现问题，消除隐患。二是密切配合教育主管和食品药品监管部门做好日常监管与专项整治工作，学校利用每年春、秋季开学前后与县教育主管部门联合开展学校食堂食品安全专项检查，对检查中发现存在食品安全隐患的学校食堂及时提出整改意见，在规定时限内追踪复查整改情况，并对食品安全隐患严重的学校加大日常监管力度。三是加大对学校食堂食品安全违法行为的查处力度，对食堂食品安全不重视，制度不完善，管理不到位，存在严重安全隐患的学校，要求限期整改。

     第四，严格把关，规范要求。一是学校要求食堂管理人员及具体操作人员在食品采购、食品验收、食品操作、个人卫生、环境卫生、服务态度等方面要严格要求自己，规范操作流程，端正服务态度。二是落实“物资采购索证制”、“食品加工责任制”、“食品贮存分类制”、“食品成品留样制”、“炊具餐具消毒制”、“物资进出登记制”等新制度，确保食品原料采购新鲜，加工精细，责任到位，安全卫生。三是实行值班领导跟餐制，严把食品采购安全关，严禁“三无”产品进入校园。主副食品要有质量安全标志，不采购过期、变质食品，让学生吃得开心，让学生家长放心。四是要求食堂从业人员必须在卫生防疫单位进行健康检查，持证上岗，定期对从业人员进行体检，不定期请食堂食品监督部门对食堂工作进行指导，对食堂工作人员进行食品卫生安全知识培训，对不符合要求的人员应予以辞退，切实完善食堂管理及操作，为师生的健康、学校的良性发展尽心尽责做好工作。

     第五，加大宣传，加强教育。一是各校将学生饮食安全教育纳入安全教育重要内容，通过知识讲座、校园广播、主题班会等多种形式开展饮食安全教育，增强学生食品安全意识。尤其注重结合季节特点、传染病流行的特点，对学生进行针对性较强的防控传染病和食物中毒专项宣传教育。二是要求各校要完善和制定相关学生就餐管理规定，针对学生在就餐时暴露出来的问题,及时进行纠正，加强遵守纪律的自觉性，真正做到了“进出有序、安全就餐”。有效地保障全校师生的饮食卫生安全。

     第六，加强应急演练。如发生食物中毒或疑似食物中毒事故，学校须立即启动应急预案，并在2小时内报告当地教育、卫生、食品安全管理等行政部门。

做好规范化管理和服务的同时，随着下学期即将启动的田东县实施义务教育学生营养改善计划，中心学校目前还十分重视对各小学食堂经费的收支情况做指导。提出通过民主理财、廉洁管理，努力实现财务收支的平衡和透明。学校要顺应形势发展要求组建由校长、会计和教师代表、家长代表共同参与的工作小组来具体负责食堂经费问题。

　“民以食为天，食以安为先”。食品安全责任重于泰山。做好食堂管理工作，加强食品卫生安全，是事关学生平安、家庭幸福、学校稳定的大事。今后，我中心校将继续加强对学校食堂工作的监督检查，进一步提升食堂食品安全管理质量，切实保障广大师生饮食卫生安全。



文章录入：周周  责任编辑：周美娟  
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